Manni Maniok

Parlons Manioc !

Je suis complètement séduite par la Kasav ? Voulez-vous savoir pourquoi ?

Originale, savoureuse, artisanale, inspirante.. cette galette de manioc est devenue mon allié culinaire incontournable.

Au petit déjeuner, comme au déjeuner et même au dîner. An ka manjéy an tout sos !

Pour les amoureux de la cuisine, et même pour les plus paresseux, accrochez-vous bien, car vous allez saliver !

Pause culture

La Kasav appartient au patrimoine culinaire et culturel guadeloupéen. Elle est sans gluten et est confectionnée avec de la farine de manioc. Elle se cuisine sans matière grasse. No cholestérol !
Sa forte teneur en amidon et en fibres, la rend facile à digérer.

Elle se déguste en version nature, comme du pain mais aussi garnie. Sik à coco, konfiti gwozey, chiquetaille de morue, lambi.. à vous de choisir.?
Une vraie pépite, sucrée comme salée !
Une fois prête : elle est chaude, croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Elle est aussi rassasiante. Essentiel pour les gourmands !?

Direction le Lamentin, au côté d’Axel et de Meckrya.
Imaginez-vous plongés dans l’univers de la transformation traditionnelle du manioc :?
Après récolte, la plante est lavée, épluchée, découpée puis broyée. Ce qui permet d’obtenir une pâte humide.? Elle est pressée manuellement et mécaniquement puis tamisée.?

Une source d'inspiration multiculturelle et familiale

Grâce à leur riche héritage culturel, Axel et Meckrya façonnent?leur identité gastronomique.?Leurs recettes, à la fois atypiques, saisonnières et variées, mettent en valeur les produits du terroir, offrant ainsi une expérience culinaire inoubliable.

Vous l’aurez compris, un duo de choc !

Guadeloupéens engagés, Axel et Meckrya encouragent la population à tendre vers une autonomie alimentaire et à renouer avec leurs racines.

Flo.