Garden Kreyol

Vous êtes nouveau dans le monde des mille et un bienfaits des produits fermentés ? Vous n’en avez jamais entendu parler ? Ou vous êtes arrivés sur cette page “totalement” par hasard mais vous vous souciez un minimum de votre santé ?

Eh bien, vous êtes au bon endroit, et laissez-moi vous prouver pourquoi 😎

Un des bons côtés que nous a apporté la crise Covid (comme quoi il y en a 😵), c’est qu’elle a ramené Béatrice au péyi. Initialement destinée à une carrière internationale, le confinement de 2020 a été une vraie révélation pour elle. Comme beaucoup d’entre nous, Béatrice a pris conscience de la valeur de ses racines et a décidé de revenir sur sa terre natale, la Guadeloupe. Elle-même confrontée à des intolérances alimentaires (#gluten #lactose), elle a pris la décision de se lancer dans l’entreprenariat en proposant une gamme d’aliments fermentés locaux, produits au Lamentin et plus précisément au Lamentin, la commune aux milles et une mangroves (bon j’abuse un peu, promis j’arrête 😂)

Vous me dites : produits fermentés ? Je vous réponds : produits laitiers !
Oui mais... non ! Réduire les produits fermentés à de simples produits laitiers, c’est comme dire que la Guadeloupe se résume à la plage, le ti punch, les accras et le zouk lol !

Bon, ne nous écartons pas du sujet, restons focus.

Alors pourquoi la fermentation ? à quoi ça sert ? Quels sont les bienfaits ?
Réponse : il y a une catégorie de bactéries bénéfiques pour notre appareil digestif appelées probiotiques, on en achète en général en pharmacie pour reconstituer notre flore intestinale après un traitement antibiotique. Vous savez, ce traitement antibactérien, qui “génocide” les mauvaises bactéries... mais aussi les bonnes 🙁.

Une fois ingérés, les probiotiques sont les bactéries qui prédigèrent nos aliments et notre organisme n’a plus à gérer l’intégralité de la digestion. Elles délèguent ainsi une partie du travail de digestion à ces bactéries amies.
Résultat : les aliments sont mieux digérés, davantage de nutriments et de vitamines sont assimilés par notre organisme qui devient plus robuste. Parfois, nous nous sentons fatigués, plus fragile face aux virus. Sachez qu’une flore intestinale en bonne santé, bénéficie à notre système immunitaire...

Convaincus ? Alors passons maintenant au nannan. Mais que nous propose donc Béatrice comme aliments fermentés... LOKAL ?

Je ne vais pas aller par quatre chemins, j’ai testé l’intégralité de la gamme. Sachez que quel que soit le produit de Béa, cela a eu un effet instantané sur ma digestion... et mes selles 😛
Testez et vous me donnerez des nouvelles !
Nous en étions donc à la gamme Garden Kréyol...

L’ail fermenté au miel artisanal (du vrai miel, donc) pour la toux

Le miel a un effet cicatrisant, et combiné aux vertus antifongiques (contre les infections) de l’ail, il est idéal pour lutter contre la toux. En effet, la combinaison de ces deux ingrédients favorise la production d'anticorps qui protègent les voies respiratoires. Un véritable remède de grand-mère contre la toux. Je l’ai testé (pas difficile avec le nombre de virus qui circulent en ce moment) en prenant une cuillère trois fois par jour : matin, midi et soir. Je n’ai pas demandé de remboursement. Je viens de trouver un remède naturel et LOKAL à ajouter à mon réfrigérateur, juste à côté de mon Virapic.

La Betterave, carotte et basilic péyi dans vos salades ou houmous

Ajoutez une cuillère dans votre salade de crudités ou dans votre houmous. J’ai testé dans la salade et j’ai a-dor-é ! Bon, j’avoue, je suis fan de betterave à la base. J’étais donc plutôt sceptique sur le goût que pourrait apporter la fermentation… Erreur !

J’ai même trouvé que la betterave fermentée avait une saveur encore meilleure ! En fait, c’est exactement le même goût que la betterave, mais moins sucré et avec un côté acidulé. Manger une bonne salade tout en sachant que l’on fait le plein de probiotiques, c’est encore mieux !

Gombo (riche en vitamine B9, C et en potassium)

Parfait pour l’apéro, croquant en version fermentée. Personnellement, je ne suis pas trop fan du gombo à la base ; la texture gluante m’a toujours tenue à l’écart, malgré ses nombreuses vertus. Dans sa version fermentée, la texture "gluante" est moins présente que dans le gombo cuit à la vapeur, ce qui, pour moi, est un gros plus. 😉

Kombucha délicieux et rafraîchissant

Petit rappel pour les nouveaux : le kombucha est une boisson issue de la fermentation d’un champignon. Ce processus génère une boisson riche en probiotiques, qui est également un puissant détoxifiant pour le corps, notamment pour le foie. Le processus de fermentation génère des bulles, ce qui fait du kombucha une boisson naturellement gazeuse. La touche de Béa, dont le secret est soigneusement gardé, transforme son kombucha en une boisson gazeuse exquise à déguster bien frappée !

Plus d’excuses donc : lorsque vous vous baladerez prochainement dans un magasin bio, vous pourrez demander à la gérante : « Pourquoi n’y a-t-il pas de produits locaux dans le rayon des produits fermentés ?" En fonction de sa réponse, vous pourrez lui rétorquer : « Garden Kreyol ! »

Eh bien, maintenant vous savez qu’il y a Béatrice pour vous servir... en aliments fermentés ET locaux. La balle est maintenant dans votre camp ! A nous de jouer pour que cela grandisse.

Pour finir : pensez-vous qu’il soit un hasard que la plupart des peuples aient un produit de base fermenté dans leur alimentation ? Les Français ont leur fromage, les Coréens ont leur kimchi (chou fermenté), les Turcs ont le sucuk et les Russes ont la kvass. Nous, en Guadeloupe, avons Béatrice pour rattraper le coup… Comme quoi, on n’est pas mal, non ? 😊

Fab.